Lập dự án và thiết kế nhà máy trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp sinh học" là giáo trình của một trong các môn cơ sở cốt lõi của chương trình đào tạo kỹ sư ngành Kỹ thuật Thực phẩm

Cuốn sách “Công nghệ sản xuất chè, cà phê, ca cao” được biên soạn nhằm cung cấp những kiến thức cơ bản thuộc chuyên ngành Công nghệ thực phẩm và Công nghệ sau thu hoạch

Nhằm giúp bạn đọc có thêm tài liệu nghiên cứu, học tập, quán triệt những lời dạy quý báu của Chủ tịch Hồ Chí Minh, Nhà xuất bản Chính trị quốc gia - Sự thật tuyển chọn và xuất bản cuốn sách Về tác phẩm "Nâng cao đạo đức cách mạng, quét sạch chủ nghĩa cá nhân". Cuốn sách gồm tác phẩm Nâng cao đạo đức cách mạng, quét sạch chủ nghĩa cá nhân của Chủ tịch Hồ Chí Minh và một số bài viết của các nhà khoa học nghiên cứu về tác phẩm quan trọng này.

Giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền  ra đời  nối  tiếp  giáo  trình  công  nghệ sản  xuất  mì  chính  và  nước  chấm được  dùng  giảng dạy cho sinh viên ngành công nghệ lên men từ năm 1968 xuất bản tại Đại học Công nghiệp  nhẹ năm  1970. Cuốn giáo trình này trình bày gồm 2 phần: Công nghệ sản xuất mì chính  và Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men cổ truyền.

Nội dung tài liệu đề cập đến các loại thiết bị trong sản xuất đường tinh luyện như: Máy trộn Magma; Máy nhồi phân phối đường hồ; Nhóm thiết bị chính trong giai đoạn hóa chế; Thiết bị than hóa; Thiết bị chính giai đoạn nấu đường - ly tâm; Thiết bị chính trong giai đoạn sấy - phối trộn - sàng - đóng gói - bảo quản;

Giáo trình Tổng hợp hữu cơ gồm 6 chương, là tài liệu học tập cho sinh viên chuyên ngành Công nghệ hóa học của Trường Đại học Công nghiệp Hà Nội, Giáo trình là tài liệu giảng dạy cho cán bộ giảng dạy của Trường, cán bộ nghiên cứu, giáo viên các trường phổ thông và những ai quan tâm đến lĩnh vự tổng hợp hữu cơ.

Giáo trình Kỹ thuật chế biến lương thực - (Tập 2): Tập 1 cung cấp cho các bạn sinh viên những kiến thức cơ bản để quản lý sản xuất và thiết kế kỹ thuật các xí nghiệp chế biến lương thực. Tập 2 của giáo trình gồm có phần 4 và phần 5,  và phần 6, trình bày về kỹ thuật sản xuất tinh bột gồm có nguyên liệu sản xuất tinh bột, những tính chất chung của tinh bột, công nghệ sản xuất tinh bột từ ngyên liệu củ, công nghệ sản xuất tinh bột ngô và cao lương, trình bày về kỹ thuật sản xuất bánh mì và mì sợi…

Giáo trình Kỹ thuật chế biến lương thực (Tập 1): Phần 1 do Bùi Đức Hợi (chủ biên) với mục đích nhằm cung cấp cho các bạn sinh viên những kiến thức cơ bản để quản lý sản xuất và thiết kế kỹ thuật các xí nghiệp chế biến lương thực, huớng dẫn đảm bảo chất lượng của nguyên liệu, hợp lý hóa quy trình công nghệ; trang bị và sử dụng hiệu suất cúa máy móc. Phần 1 của giáo trình trình bày những kiến thức cơ bản về cơ sở lý thuyết của các quá trình chế biến lương thực.

Compozit - Sợi Thủy Tinh Và Ứng Dụng đang được sử dụng rộng rãi ở nước ta. Tuy nhiên, hầu hết các sản phẩm được làm ra trên cơ sở kinh nghiệm. Cuốn sách sẽ giúp các bạn nắm rõ đặc tính, chức năng, công dụng và phương pháp tạo sợi thủy tinh và Polyester - hai thành phần cơ bản của cấu trúc compozit - sợi thủy tinh - FRP. Các đặc tính của vật liệu FRP. Khi nào và sử dụng nó thế nào để đạt hiệu quả. Các công nghệ chế tạo sản phẩm. Kỹ năng làm khuôn. Tác động của môi trường tự nhiên và môi trường sử dụng. Giải pháp nâng cao chất lượng, tuổi thọ sản phẩm trong chế tạo và sử dụng cũng như bảo trì sửa chữa, đặc biệt trong thiết kế và đóng tàu thuyền v.v...

Phân tích hóa học thực phẩm là một môn học chuyên ngành giảng dạy cho sinh viên những năm cuối ngành Công nghệ thực phẩm và liên quan. Môn học đòi hỏi người học đã có kiến thức cơ bản về Hóa học và các môn phân tích hóa học như Phân tích định tính, Phân tích định lượng, Phân tích công cụ. Sẽ tốt hơn nếu người học đã có kiến thức về Hóa sinh, Công nghệ thực phẩm và Chất lượng thực phẩm.